Десерты (Японская кухня) - 14 Декабря 2012 - Блог

1.Смешать все ингредиенты для блинчиков,перемешать и испечь на сковороде.Смешать творог,маскарпоне и сахар.Мед и набухший желатин нагреть на слабом огне до растворения,смешать с творожной массой и поставить в холодильник на 3 часа.

2.Обрезать краешки блинчиков,придав им прямоугольную форму.Смазать каждый растопленным молочным шоколадом,сверху выложить творожную массу и нарезанные фрукты.Свернуть в рулет и поставить в холодильник на 5 минут.

3.Нарезать на роллы,украсить фисташками.Можно украсить растопленным шоколадом.

2. Скрутить урамаки из риса, фруктов и сыра Филадельфия.

то в качестве основы можно использовать пищевую пленку.

1. Нарезать фрукты на дольки или кубики для начинки.

2. Приготовить обычный блинчик из муки, яйца и воды.

Вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту.

4. Плитку белого шоколада нарезать ножом, чтобы получить стружку.

5. Используя в качестве основы блинчик, скручиваем ролл из фруктов.

6. Посыпать ролл стружкой белого шоколада, темным шоколадом и миндалем.

7. Разрезать ролл на несколько частей и полить клубничным топингом.

1. Нарезать бананы на небольшие кусочки для начинки.

4. Полить ролл шоколадным сиропом и украсить мятой.

1. Нарезать фрукты на небольшие кусочки для начинки.

3. Скрутить ролл из яичного блинчика, фруктов и сыра Филадельфия.

1. Нарезать фрукты на небольшие кусочки для начинки.

3. Скрутить ролл из яичного блинчика, фруктов и сыра Филадельфия.

3. Скрутить урамаки из риса, фруктов и сыра Филадельфия.

то в качестве основы можно использовать пищевую пленку.

4. Скрутить ролл из яичного блинчика, фруктов и сыра Филадельфия.

десерт Дораяки

Сладкие блинчики (дора яки)

Что приготовить на завтрак для всей семьи? Японская кухня предлагает оригинальный рецепт бодрого утра — сладкие блинчики (дора яки). На родине суши и сакэ такие блинчики имеют оглушительный успех. Их заказывают в ресторанах на десерт, подают к праздничному столу. Разумеется, обычное домашнее чаепитие тоже сопровождается горячими и пышными дора яки. Секрет популярности — в удивительном вкусе сладкой фасолевой пасты, которой смазывают только что испеченные дора яки. Порадуйте себя и близких национальным японским кушаньем!

Чтобы приготовить сладкие блинчики (дора яки) на 4 порции потребуются ингредиенты:

1, 5 стакана муки, 2-3 яйца, 150 граммов сахарной пудры, 30 мл кукурузного сиропа (вместо него, по желанию, можно использовать и кленовый сироп), щепотка соды, подсолнечное (или кукурузное) масло для жарки.

Для сладкой начинки (пасты): 250 граммов красной фасоли (сорт адзуки), консервированной в собственном соку, 50 граммов сахарной пудры, соль по вкусу.

Способ приготовления сладких блинчиков (дора яки)

Сначала сварить пасту — для этого фасоль адзуки вместе с соком выложить в сотейник, поставить на умеренный огонь. Помешивая деревянной лопаткой, постепенно всыпать сахарную пудру, дать массе закипеть. Затем огонь убавить до слабого. Периодически перемешивая образовавшуюся кашицу, варить массу, пока сок на 2/3 не выпарится. В конце посолить и тщательно размешать, погасить огонь и дать начинке полностью остыть.

Замесить жиденькое тесто из яиц, сахарной пудры, кленового сиропа и просеянной муки. Следите за тем, чтобы тесто было без комочков, можно воспользоваться блендером. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Щепотку соды растворить в столовой ложке теплой воды и добавить в тесто, размешать.

Раскалить сковороду, налить немного масла. Выпекать небольшие круглые блинчики (диаметром примерно 12 см) 3-4 минутки с одной, а потом с другой стороны. Наливайте тесто таким образом, чтобы блинчики получались потолще — собственно, они должны быть похожи больше на оладьи, чем на блины.

В середину горячего блинчика выложить пару чайных ложек фасолевой пасты, немного разровнять. Испечь второй блинчик и накрыть им сверху начинку — дора яки готов!

Аналогичным образом испечь необходимое количество блинчиков, не забывая прослаивать их сладкой пастой.

Подавайте сладкие блинчики (дора яки) на блюде, слегка присыпанном сахарной пудрой.ссылка на сайт кулинарных рецептов ladel.ru

Сладкий ролл Койбито

Сыр "Филадельфия" - 80 г

Омлет яичный - 1 шт
Сахарная пудра - 10 г
Виноград - 3 шт.
Киви - 0.5 шт.
Ананас - 2 долек

Александр Македонский пытался покорить мир с помощью слонов. Чингиз-хан использовал знаменитую конницу, а Наполеон – свою старую гвардию. Ничего у них не получилось, как и у японцев во Вторую Мировую войну. И все же Япония покорила мир, покорила своими автомобилями, бытовой техникой и, конечно же, японскими ресторанами. Суши и сашими для завоевания мира оказались эффективней, чем камикадзе.

На вопрос: «Скажите, почему во всем мире стали так популярны японские рестораны?», ответы были такими:

- Потому что интересно: в русской кухне нет похожего... А сама роллы делаю ради праздничного ощущения, потому что красиво и радостно тем, кого угощаю. И едятся хорошо и летом, и зимой: летом - потому что холодные в основном, зимой - потому что питательные.

- Красиво, необычно. Восточный колорит. Наверное, так. Я от первого посещения японского ресторана и от суши была в полном восторге.

- Еда, располагающая к общению. Не остывает, не брызгается. Хорошо и под пиво и под вино. Ну и типа модно.

- Видимо все считают, что это здоровая пища и если ей питаться, то будешь долгожителем, как японцы.

И если вы любитель японской кухни, сладкого и вам нравится готовить, попробуйте сделать сладкий ролл "Койбито", что в переводе с японского - "Любимый".
На 6 роллов понадобится
Ингредиенты блюда

Сыр "Филадельфия"-80 гр.
Омлет яичный-1 шт.

Сахарная пудра-10 гр.

Виноград-3 шт.
Киви- 0.5 шт.
Ананас- 2 дольки

1. Омлет положить на циновку для приготовления роллов.

2. И на него кладем сыр «Филадельфия

который равняем в одну линию.

3 Cыр посыпаем сахарной пудрой

не забывая присыпать пудрой и омлет

4. Hарезаем фрукты – очищенные ананас и киви – брусочками (сердцевину ананаса лучше не использовать), виноградинки разрезаем пополам и удаляем из них косточки.

5. Нарезанные фрукты укладываются с двух сторон рядом с сыром «Филадельфия» на омлет и на сам сыр.

6. И заворачиваем омлет с помощью циновки. Потренируйтесь на своих домашних, прежде чем звать гостей на «Койбито» (не перепутайте – тренируйтесь заворачивать роллы, а не домашних).

Ролл проглаживается со всех сторон

И еще проглаживается со всех сторон.

Чтобы получилась эдакая «качалочка»

Используя самый острый нож в доме (весомый повод хорошенько наточить ножи), нарезаем роллы на порции. После каждого реза нож протираем чистой салфеткой, смоченной в воде – чтобы сыр не размазывался по торцевой поверхности ролла.

Роллы выкладываем на тарелку торцами вверх.

И украшаем роллы ягодами, а тарелку – сиропом.