Мой сайт
 Блог
Главная » 2012 » Декабрь » 13 » Шоколадное печенье и Шоколадное печенье с зефиром
23:04
Шоколадное печенье и Шоколадное печенье с зефиром
Шоколадное печенье с орехами

643384_IMG_2168_600 (554x600, 164Kb)

Ещё одна вариация на тему шоколадного печенья, сегодня с орешками. 

Нам понадобятся:

Масло сливочное - 1/3 200г. пачки.
Сахарная пудра - смолотая из 2,5-3 ст.л. сахара, зависит от того насколько сладкие вы любите.
Соль - 1/4 ч.л.
Натуральная ваниль с сахарной пудрой или ванильный сахар - 1 ч.л.
Шоколад с орехами 70%  - 80 гр. Если шоколад без орехов, то дополнительно 2 ст.л. любых молотых орехов.
Мука - 8,5 ст.л. без горки.
Какао без сахара - 1,5 ст.л. без горки.
Сода - 0,5 ч.л.

Берём сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ваниль.

643384_IMG_2151_800 (700x466, 201Kb)

Перемешиваем, немного взбивая в процессе.

643384_IMG_2152_800 (700x466, 243Kb)

Муку просеять с какао и содой.

643384_IMG_2153_800 (700x466, 260Kb)

Иногда мне почему-то лениво и я просто перемешиваю их. :)

643384_IMG_2154_800 (700x466, 301Kb)

Всыпать в масло и перемешать. Если вдруг вы немного ошиблись с маслом и положили меньше или больше муки и тесто не формируется, а распадается на мелкие кусочки, то можно добавить совсем немного кефира. Правда от этого печенье будет увеличиваться в размере значительнее и выпекаться будет подольше, проще не ошибаться. ;) Добавить рубленный шоколад, если он без орехов, то и измельчённые орешки и ещё раз несильно перемешать.

643384_IMG_2155_800 (700x466, 337Kb)

Переложить тесто на плёнку. Сформировать колбаску и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

643384_IMG_2157_800 (700x490, 182Kb)

Тесто нарезать на печенья толщиной около 1 - 1,5 см.

643384_IMG_2163_800 (700x466, 192Kb)

Можно вылепить формочки, можно просто оставить нарезанными.

643384_IMG_2166_800 (700x466, 193Kb)

Печенья выложить на противень, выпекать в разогретой до 170С духовке 12-15 минут или больше, зависит от вашей духовки, до лёгкого подрумянивания. 

643384_IMG_2168_800 (700x516, 327Kb)

 Asm все записи автора

 

Шоколадное печенье с зефиром и шоколадной глазурью


Рецепт:
Для 20 штук:
1 и 3/4 чашки муки (напоминаю, чашка 250 мл)
3/4 чашки какао порошка
1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
115 г сливочного масла
1 чашка сахара
1 большое яйцо
1/2 чашки молока
ваниль
50 гр. молочного ш
10 штук двойного белого зефира 

для глазури:
2 чашки сахарной пудры
55 г сливочного масла
1/4 чашки какао
1/4 чашки молока
немного ванили

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйцо, ваниль, влить молоко и взбить до однородности. Затем просеять и смешать муку, добавить соль, разрыхлитель и какао. Аккуратно смешать, чтобы получилось мягкое тесто. Я еще добавила в тесто 50 гр. мелко порезанного шоколада.


Форму для выпечки покрыть пекарской бумагой. С помощью столовой ложки набирать тесто, и выкладывать на противень в виде округлых горок, на расстоянии около 5 см друг от друга. Выпекать пока печенье не увеличится в размерах и не станет слегка упругим, около 10-12 минут.
Вытащить противень с печеньем из духовки, на каждое положить половику зефира, слегка вдавить в середину и вернуть в духовку еще на 2-3 минуты.
 

Печенье переложить на решетку, и пока оно стынет приготовить шоколадную глазурь. 
Сахарную пудру смешать с какао, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, влить молоко и венчиком вымесить до однородности и шелковистости. И скажу вам, не зря автор с таким восторгом отзывалась об этой глазури: действительно легко, и действительно вкусно ))
 

Остывшее печенье покрыть глазурью и поставить в холодильник, чтобы глазурь схватилась. 
 



Мне печенье больше всего понравилось на следующий день, когда я его достала - вкус шоколада с нежным зефиром внутри ))
http://joe84isachenko.livejournal.com
Приятного аппетита!
Просмотров: 708 | Добавил: хавчик | Теги: печенье, выпечка, шоколад | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вторник, 21.11.2017, 22:11
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Декабрь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 89
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Copyright MyCorp © 2017