Мой сайт
 Блог
Главная » 2012 » Декабрь » 11 » Песочные пироги
16:02
Песочные пироги
Песочный пирог с грецкими орехами и вареньем 

Что может быть вкуснее, чем домашняя свежая выпечка?
Рассыпчатый песочный пирог придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовить его легко и для этого используются самые простые ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике.
Даже самые изысканные вкусы можно удовлетворить, экспериментируя с начинками для песочного пирога. В него можно добавить варенье, мед, ягоды, орехи, мармелад, творог, кусочки шоколада, изюм, курагу и т.д. 
Предлагаю вашему вниманию мой любимый вариант песочного пирога, который любит вся наша семья, — пирог с грецкими орехами и вареньем. Огромная благодарность автору: Елена Р 


Ингредиенты:
Мука — 4 ст.
Маргарин — 250 г.
Сахар — 2 ст.
Яйца — 4 шт.
Орехи грецкие — 200 гр.
Варенье — 500 мл
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. без горки
Какао — 2 ст. л.
Ваниль 
Корица

Приготовление:
Размягченный маргарин растереть с 2 ст. муки.


Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 1 ст. сахара.


Добавить в желтки разрыхлитель, какао, ваниль и корицу по вкусу, смешать с маргарином и мукой.
Какао добавлять в пирог не обязательно. Это дело вкуса.


С помощью оставшейся муки замесить тесто. Разделить его на две неравные части, большая из которых будет использоваться для основы пирога, меньшая — для покрытия пирога. Тесто завернуть в полиэтиленовые пакеты и убрать в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения. 


Пока тесто будет охлаждаться, белки и 1 ст. сахара взбить миксером в крепкую пену.


Противень застелить бумагой для выпечки. Большую часть теста натереть на крупной терке и распределить ровным слоем.


Не доходя до краев, выложить на тесто варенье и посыпать его орехами. Варенье можно использовать любое, но оно не должно быть жидким.


Сверху равномерно распределить взбитые белки.


Оставшуюся часть теста натереть на терке и засыпать начинку. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. 


Готовый пирог разрезать на порционные кусочки сразу после приготовления.


Пирог «Песочная нежность с фруктами»


Ингредиенты:
для теста
125 гр. размягченного маргарина
1 шт. яйцо
60 гр. сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан муки
начинка
1 крупное спелое яблоко
2 небольших или одна крупная спелая груша
4 спелых сливы
2 ст. ложки сахара
посыпка
3 ст. ложки охлажденного сливочного масла
1 п. ванильного сахара
2 ст. ложки сахара
6 ст. ложек муки

Способ приготовления:
Маргарин растереть с сахаром,добавить яйцо,разрыхлитель,муку,замесить тесто по необходимости подсыпая еще муки,завернуть тесто в пленку,убрать в холодильник на 1 час. 

Фруктовый пирог с посыпкой

смешать в миске масло,муку ,ваниль,сахар,хорошо все растереть руками до образования крошки,можно пока убрать в холодильник. 

Фруктовый пирог с посыпкой

Нагреть духовку на 200 градусов,противень застелить пергаментом.Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не больше чем с палец,наколоть по всей поверхности вилкой,выпекать корж 10 минут. 

Фруктовый пирог с посыпкой

В это время из слив убрать косточки,яблоко и груши очистить, разрезать пополам,удалить сердцевину,затем все порезать маленькими кубиками,смешать в миске с сахаром. 
Достать корж из духовки, равномерно нанести начинку. 

Фруктовый пирог с посыпкой

Затем равномерно посыпку.

Фруктовый пирог с посыпкой

Поставить пирог в духовку,выпекать еще 20 минут.Затем дать остыть прямо на противне где то 30 минут, и можно аккуратно порезать на квадратики.

Фруктовый пирог с посыпкой

Рецепт пирога «Мечта»

пирог (604x450, 48Kb)

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана
Клубника - 500 гр
Сахар - 2/3 стакана
Сахар ванильный – 1 ч. ложку
Масло сливочное – 200 гр
Яйцо - 3 шт
Сода - ½ ч. ложки
Соль - щепотка

Приготовление:
1 Отделить желтки, растереть с ¾ стакана сахара, добавить мягкого сливочного масла, ванильного сахара, соду (гашёную уксусом), соль, муку, всё тщательно перемешать до однородной массы. Разделить на 2 части (одну часть сделать больше немного). Меньшую часть теста завернуть в пишевую плёнку и положить в морозильник.
2 Большую часть теста выложить на смазанный противень, разложить нарезанную дольками клубнику, взбить белки с ½ стакана сахаром до густой пены, залить клубнику, поверх натереть тесто из морозильника.
3 Выпекать в духовке, разогретой до 180ºС около часа. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой. 

 Приятного аппетита!


Рецепт песочных сэндвичей

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Сметана - 2 ст. ложки
Масло сливочное (маргарин) – 1 пачка
Сода - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт
Какао - 2 ст. ложки 
Начинка:
Творог - 400 гр
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 1 пакетик
Сахар - ½ стакана
Крахмал - 1 ст. ложка

Приготовление:
1 Смешать муку, яйцо, сметану, сахар, растопленное масло ( или маргарин), гашёную соду, какао, всё перемешать, вымесить хорошо тесто, разделить на две части, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильник на 1 час. Смешать ингредиенты все для начинки, творог, яйцо, сахар, ванилин и крахмал, хорошо размешать до однородной массы.
2 Достать подмёрзшее тесто, одну часть натереть на тёрке, уложить в форму для выпекания, сверху разложить творожную начинку, сверху разложить вторую часть теста, также натёртую на крупной тёрке.
3 Выпекать в духовке при 180ºС около часа. Перед подачей на стол, порезать на порционные кусочки. 

Приятного аппетита!

Яблочный пирог (вариант)

Пирог очень вкусный и красивый. Тесто рассыпчатое, нежное. Яблоки хорошо сочетаются со сладким безе, 
пирог получается сочный, не приторный, в меру сладкий.


* Тесто:
* желтки 2 шт.
* масло сливочное 150 г
* сахарный песок 150 г
* сметана 100 г
* соль маленькая щепотка
* разрыхлитель 1 ч. л.
* мука 2 стакана ( 350 - 400 г)
* яблоки 500 г (лучше "антоновка", но можно и любые кислые)

* Безе:
* белки 2 шт.
* сахарный песок 150 г
* ваниль

1. Желтки отделить от белков.
2. Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
4. 1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
5. В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)
6. Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.
7. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
8. Разложить взбитые белки поверх яблок.
9. 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.
10. Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 - 40 мин.
11. Дождитесь, пока остынет.

 Приятного аппетита!
Просмотров: 1055 | Добавил: хавчик | Теги: Орехи, выпечка, варенье, песочное тесто, пироги | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Понедельник, 23.10.2017, 05:28
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Декабрь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 88
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Copyright MyCorp © 2017