Мой сайт
 Блог
Главная » 2012 » Декабрь » 7 » Апельсиновый ликер
02:01
Апельсиновый ликер
Апельсиновый ликер 
Если вы любите сладенькое и кисленькое, то вам точно понравится! Настаивала на водке, но она совершенно не чувствуется, нет...ну присутствие алкоголя ощущается, хорошо так...но водкой не отдаёт. Девочки и мальчики, записывайте рецепт. Праздники не за горами. А такую красоту-вкусноту и дарить не стыдно!
Сейчас будет много оранжевого! Поднимаем настроение:)
Всего то надо сварить сироп, закинуть цедру, залить водкой и настоять....

Надо:
 225 гр сахара
 125 мл воды
 4 апельсина (цедра+сок)
 350 мл водки
 1 веточка мяты 

Приготовление
  Сахар смешиваем с водой и доводим до кипения 
Даём покипеть на очень маленьком огне минут 15-20. До состояния жидкого сиропа
image
*С апельсинов снимаем цедру (можно натереть, можно срезать ножом, не задевая белую часть)

image
 Выжимаем сок
image

 Закидываем  цедру в сахарный сироп  Заливаем сок  Даём закипеть. Выключаем
image
 Даём хорошенько остыть.  В слегка тёплый сироп заливаем водку.  Кидаем пару листиков мяты
image 

Закрываем 
крышкой и настаиваем часов 12.  Когда настоится, процеживаем

image
 Разливаем по бутылкам (или пьём прямо из кастрюли:)  Для более свежего вкуса положите веточку мяты прямо в бутылку
image
Всё! Можно дарить, пить или просто любоваться:) 

image

Ликер апельсиновый с кофе.
Ингредиенты:
Сок апельсиновый - 1 литр
Сахар - 750 гр
Ванильная эссенция - 2 ст ложки
Водка - 750 гр
Кофе заваренный 
( натуральный) - 125 гр

Способ приготовления:
В посуде для микро перемешать сок, водку и сахар.
Добавить кофе и эссенцию.
В микро 50% мощности 25 минут.
Закрыть и дать отстояться 4 дня.
Процедить и можно пить.

Фото:















Апельсиновый ликер 2

Описание: Ликер домашнего приготовления. Мягкий и приятный на вкус, а главное, из натуральных ингредиентов и никаких красителей и ароматизаторов! Рецепт взят из книги "Венгерская кухня".

Ингредиенты:

1 литр 96%-ного спирта
цедра 8 апельсинов
0,5 литра сырого молока
1 кг сахара
1 литр воды

Положить в 1 литр чистого 96% спирта цедру с 8-ми апельсинов и настаивать в течении 7 дней. 

Через неделю влить в настойку пол-литра хорошего сырого молока и оставить стоять еще на неделю. 

После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный их 1 кг сахара и 1 литра воды. Опять оставить стоять на неделю, потом профильтровать, разлить по ликерным бутылочкам. В течение всего времени приготовления смесь взбалтывать ежедневно 1-2 раза в день. 

Мои комментарии:
фотографировала весь процесс. Должна сказать, что при добавлении молока, оно сворачивается и смесь получается мутной, не пугайтесь, так должно быть. Рассчитывайте на большую тару, чем трехлитровая банка, потому что все не вмещается. Медленно фильтруем ликер через фильтровочную бумагу и даже слой ватки.Но, что меня еще очень порадовало, так это шкурочки от этого ликера, называется "вкусно-пьяно", а можно сделать цукаты. Практически, шкурочка готова к применению, просто нарезать на небольшие квадратики и подсушить. 
И это еще не все, потому что после того, как я отцедила ликерчик, осталась такая молочно-апельсиновая сыворотка, которую я обычно применяю при выпечке кексов, тортиков и даже добавляю в крем.

Ликер Ouarante Quatre (Orange Coffee)

 (640x426, 204Kb)

Ингредиенты:

-   500 мл водки
-   2 апельсина
-   44 зерна кофе
-   44 кубика сахара

Приготовление:

1. Помыть апельсины. В апельсиновой коже делают 44 прокола, в эти проколы вставляют 44 кофейных зерен.
Тоже самое проделать со второй апельсиной.

2. Эти 2 апельсина поместите в банку, положите 44 кубика сахара Рафинад, залейте водкой и закройте плотной крышкой.

3. Настаивать ликер нужно 44 дня, каждый день интенсивно взбалтывать банку с ликером.

Обычно делают этот ликер за 44 дня до торжества.
Очень необычный ликер.

Просмотров: 587 | Добавил: хавчик | Теги: алкоголь, ликёр, Апельсины | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вторник, 21.11.2017, 20:40
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Декабрь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 89
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Copyright MyCorp © 2017